本年4月体育游戏app平台，在深圳市餐饮协会主持的“厨神争霸赛”上，一只来自贵州黔东南州的鸭子惊艳亮相——肉质鲜活紧实、进口醇好意思鲜香，让现场评委和嘉宾咫尺一亮。这只投降鹏城味蕾的鸭子，恰是有着600余年繁衍历史、与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国所在“四大名鸭”的三穗鸭。

从苗侗深山到大湾区餐桌，从“养在深闺”到年概括产值冲破15亿元，三穗鸭的“出圈”之路背后，是一条“西部资源+东部市集”的产业和洽新旅途，也为佛黔东西部和洽写下了活泼注脚。

三穗私有环境助长“山水好鸭”。

品性密码：一只“四大名鸭”的600年底气

三穗鸭具有产蛋率高、肉嫩味鲜、胆固醇低、高卵白低脂肪等特色。三穗县手脚三穗鸭的原产地和主产区，将鸭产业手脚县域主导产业，聚焦“保种、繁衍、加工、销售”全链条建筑，鼓吹“小繁衍”迈向“大产业”。

在三穗县长吉镇烧巴村，一座由东西部和洽资金484万元建筑的当代化扩繁场已参加运营。场内保存三穗鸭种鸭1万羽，配备8台先进孵化开荒，每月可供应种蛋20万枚、鸭苗10余万羽。责任主谈主员先容，扩繁场由保种场颐养供种、精确选蛋、表率化孵化培育，三穗鸭种业初步收尾界限化、范例化，为壮大产业界限提供了有劲撑合手。

当代化扩繁场保存的三穗鸭种鸭。

烧巴村的繁衍户胡大姐贪图着三个鸭棚，存栏鸭近3000羽。近几年，破钞市集对高品性鸭肉的需求合手续增长，她养了一部分原种三穗鸭，部分杂交肉鸭的繁衍时辰也延长至90多天。“鸭子的品性越来越好，销路也越来越宽。”胡大姐说。

连年来，三穗县在保种、选育、扩繁、繁衍多步地合手续发力。全县现存界限肉鸭繁衍场52个、散养1万余户。2025年，全县存栏种鸭11万羽，商品鸭出栏805.6万羽，鸭产业概括产值冲破15亿元。

鸭苗孵化基地。

更大的缱绻还在前线。三穗县鸭产业责任专班负责东谈主先容，展望本年全县将提供鸭苗2000万羽，蛋鸭存栏130万羽以上，商品鸭出栏1600万羽，概括产值展望冲破20亿元。“咱们的长期缱绻是年产量3800万羽，让三穗鸭从‘贵州当先’迈向‘寰球当先’。”

三穗县在保种、选育、扩繁、繁衍多步地合手续发力，合手续作念大产业界限。

 产业跃升：一枚咸鸭蛋“孵”出的加工集群

本年“五一”假期前夜，记者走进黔东南民生食物有限公司，工东谈主们正在坐褥线上吃力。用三穗鸭蛋制作的咸鸭蛋香味浓郁、流油起沙，在大湾区市集特地受海涵。

“近几年，咱们拓展了京东、抖音等电商平台，线上线下同步发力。”公司董事长张好意思伦先容，“水姑姑咸鸭蛋”品牌销量显赫增长。他提起手机展示——一位住在公司隔邻的年青主播，通过微信视频号带货，径直从公司相连发货，每月收入跨越2万元。“一枚小小的咸鸭蛋，正在三穗的乡村‘孵’出新的糊口。”张好意思伦笑谈。

用三穗鸭蛋制作的咸鸭蛋。

围绕全产业链发展缱绻，三穗县组建树立三穗鸭产业集团，放纵开展涉鸭优强企业招商引资，效能普及禽类宰杀加工、蛋成品与鸭肉加工、羽绒深加工等步地的顺次水平，同步优化冷链物流仓储体系，缓缓构建起产业加工集群。

本岁首，佛黔和洽好易达三穗鸭安静食物厂在三穗县瓦寨镇矜重投产，涵盖蛋鸭肉鸭繁衍、牧草援救、食物加工及饲料加工，造成从繁衍到加工的闭环发展模式。时势一期可年加工三穗鸭100万羽、蛋成品500万枚，年产值超3500万元，不仅收尾全自动化繁衍，更将产业链从蛋肉成品延长至安静食物领域。

本岁首，佛黔和洽好易达三穗鸭安静食物厂矜重投产。

三穗县鸭产业责任专班负责东谈主先容，佛黔和洽有劲鼓吹了三穗鸭全产业链建筑。当今，三穗鸭产业园已积累宰杀、熟食加工、蛋成品加工、羽绒加工等多家企业，全县收尾年宰杀鸭900万羽、熟食物年加工600万羽、鸭蛋成品年加工3亿枚的产业界限，开发出黄焖鸭、卤鸭、皮蛋、咸蛋、鸭脖、鸭翅等20余种家具，销往寰球各地。

品牌破圈：当三穗鸭“游”进顺德厨房和央视舞台

如今在三穗县，随地可见三穗鸭IP形象和品牌宣传语——一只头戴竹笠的雄性三穗鸭，手执“一禾三穗”，伴跟着“三穗鸭，山水好鸭”的标语走向寰球。

在鼓吹全产业链建筑的同期，三穗县实施品种优化、品性普及、品牌创建“三品”政策，效能打造“三穗鸭”区域巨匠品牌，积极陈述“贵系列”“贵州老字号”“贵州极品”等品牌认证。

在佛黔和洽鼓吹下，三穗鸭的优异品性与大湾区好意思食文化加速和会。2025年7月，第二届三穗鸭好意思食文化旅游节无垠举办，佛山市顺德区“八方来材·顺德滋味”好意思食盛宴系列步履走进三穗，粤式烹调与三穗原土风姿深度和会，研发出12谈“三穗鸭一桌菜”，让三穗鸭从“家常菜”鼎新为“特色宴”。顺德各方还从品牌定位、新媒体施行、家具延长、末端渠谈、电商体系等维度，为三穗鸭产业升级给出了系统性决策。

“三穗鸭一桌菜”，让三穗鸭从“家常菜”鼎新为“特色宴”

三穗鸭正加速“游”向更无边的舞台。2026年4月，“三穗名鸭宴”亮相央视《中国好意思食大会》，独具特色的黔地食材与烹调技法得回无边不雅众宠爱，品牌著明度合手续攀升。同月的深圳“厨神争霸赛”上，三穗鸭再次成为焦点——鲜活紧实的肉质投降了粤港澳大湾区浩繁餐饮业内东谈主士，进一步翻开了湾区市集的大门。

三穗县鸭产业责任专班负责东谈主默示，佛黔和洽开展以来，三穗鸭屡次赴广东、佛山、深圳等地施行，其优异品性高度契合大湾区市集需求。“接下来，咱们将连续作念大产业界限，加强家具研发，放纵鼓吹品牌宣传，让这只‘山水好鸭’成为串联佛黔两地、增强区域和洽的‘金纽带’，为乡村振兴引发新动能。”

采写：南边农村报记者 孙岁寒