2022休闲食品市场成本压力与发展态势分析

doudou

休闲零食赛道的上游企业为原材料提供商，受农产品、畜产品的价格变动影响大。在疫情反复，加之俄乌冲突的持续对钾肥、氮肥等的影响，都将助推农产品价格的上扬，进而对休闲零食赛道的下游企业造成成本压力。2022年4月份以来，包括乐事、卫龙、玉峰在内的多家零食巨头宣布涨价，原因在于原材料、辅料、能源等成本的上升。
2022休闲食品市场成本压力与发展态势分析
近年来,我国休闲食品市场呈现出由低端到高端的发展态势,国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显,使高端休闲食品市场发展旺盛。与此同时，2021年休闲食品公司业绩承压受到多重因素影响,除业绩高基数压力外,最主要的因素是来自渠道端的影响,即流量去中心化,社区团购、直播等新兴渠道崛起,龙头企业市占率受到冲击。
2020年休闲食品线下渠道销售规模超过1.06万亿元，占比82%，远高于线上销售占比18%。而且从消费者的需求和购买习惯来看，休闲零食单价低、即时需求强、冲动消费高，80%的销售契机还是在线下。此外，线下600万+的售点数依托便利化的购买场景，牢牢占据休闲食品类产品的市场主流。
近几年，我国休闲食品行业发展迅猛，市场规模呈快速上升趋势。2021年，我国休闲食品市场规模突破1.4万亿元。从市场规模、产品质量、行业集中度、头部企业品类和销售渠道等视角来看，休闲食品行业总体处于从成长期向成熟期转变的过渡阶段。
根据中研普华研究院《2022-2027年休闲食品行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：
休闲食品是指正餐之外的零食，也称为第三餐，主要以好吃、有趣为主，以饱腹为辅，具有耐嚼、耐吃等特点。零食作为非必需消费品，带有社交、娱乐、休闲等多种属性，符合当代快节奏、碎片化生活背景下年轻人的生活方式，而且逐渐成为情绪表达的重要通道以及社交的有效工具。
三只松鼠、良品铺子以及更多休闲食品品牌，都已将“全渠道”作为发展的关键词。有业内人士分析称，抖音、快手等新渠道不断产生，导致传统线上渠道流量分散，品牌方获取流量难度变大。而就线下渠道而言，有的休闲食品品牌自有渠道并不突出，因此分销渠道将是未来的重点发展方向。
但对休闲食品品牌来说，线上市场仍然有一定增长空间。以良品铺子为例，2021年其线上业务中，抖音平台营业收入同比增长3.62倍。
另一休闲食品品牌盐津铺子，线上渠道也呈现增长态势，2019年、2020年、2021年，其电商渠道营业收入分别为7019.50万元、10921.77万元、13879.01万元。
相比之下，以电商为主要渠道的休闲食品公司更容易将销售收入规模做大，但其在净利润方面并不占优势，如营收排名一、二位的三只松鼠、良品铺子分别以4.1亿元与2.8亿元的归母净利润，仅排名第五与第九。
与之相对应的是，绝味食品、桃李面包、洽洽食品在净利润方面排名前三，分别达到9.8亿元、9.3亿元、7.6亿元。